La rotonda
INGREDIENTI
Bresaola della Valtellina IGP
Valeriana
Fichi secchi
Pomodorini secchi
Mozzarella di bufala campana DOP
Crostini ai 7 cereali
Olio EVO
Aceto balsamico
PREPARAZIONE
Lavare e asciugare la valeriana. Tagliare a pezzetti i fichi secchi, i pomodori secchi e la mozzarella. Tagliare la bresaola a julienne. Rompere i crostini in pezzetti. Fare una salsa con l’olio e l’aceto balsamico, con cui condire tutti gli ingredienti dopo averli uniti tra loro.
ABBINAMENTO
Salice Salentino rosato DOC
Vino a base Negroamaro, fresco e sapido, esalta senza coprire questa insalata, ricca nei sapori, rotonda e gradevole nella sua complessità, alternando sapidità e dolcezza.
