Fagottini di bresaola ai tre colori
INGREDIENTI
Bresaola della Valtellina IGP
Caprino fresco
Mela
Peperoni grigliati
PREPARAZIONE
Tagliare la bresaola a fette. Grigliare i peperoni e tagliarli fini. Tagliare la mela a fettine sottili. Prendere le fette di bresaola, riempirle con la fettina di mela, il peperone e il caprino e chiudere a fagottino.
ABBINAMENTO
Verdicchio dei Castelli di Jesi riserva DOCG
Vino con buona complessità sia olfattiva sia gustativa, buona persistenza in bocca e morbidezza, si adatta ad accompagnare il carattere del caprino fresco, della bresaola e del peperone.
