L’impertinente
INGREDIENTI
Bresaola della Valtellina IGP
Finocchio
Porro
Daikon
Arancia
Peperone grigliato
Carote
Uvetta
Pane
Grissini integrali
PREPARAZIONE
Tagliare la bresaola a julienne, il finocchio, il daikon e il porro a pezzetti fini, il pane a fettine; aggiungere la carota grattugiata, il peperone grigliato e l’arancia. Mettere l’uvetta nel Gran Marnier. Rompere i grissini di farina integrale. Unire tutti gli ingredienti.
ABBINAMENTO
Inzolia
Vitigno siciliano che conserva nella parte olfattiva la solarità della sua terra, oltre a note di frutta matura con erbe aromatiche, in bocca è fresco e con piacevole sapidità; molto adatto, dunque, per questa insalata dal carattere mediterraneo, che è nello stesso tempo aromatica, fresca e dolce.
